Catering & Diety
Catering oznacza produkcję na dużą skalę
Firmy cateringowe oraz catering dietetyczny przygotowują posiłki na dużą skalę, często w trybie codziennej, intensywnej produkcji. Wiąże się to z powstawaniem znacznych ilości odpadów spożywczych:
- odpadów organicznych z obróbki warzyw, mięsa i ryb,
- produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego kat. 3,
- zużytych olejów kuchennych i frytur,
- produktów, które nie zostały wykorzystane lub nie nadają się do spożycia.
Te strumienie wymagają zorganizowanego, regularnego odbioru.
REFOOD oferuje kompleksowe rozwiązanie, dzięki któremu odpady spożywcze są odbierane i kierowane do waloryzacji.
Co odbieramy z firm cateringowych
W cateringu odbieramy odpady organiczne powstające przy przygotowywaniu posiłków, zużyte oleje kuchenne, frytury i tłuszcze oraz przeterminowane produkty spożywcze nieprzydatne do spożycia.
Catering dietetyczny, ze względu na precyzyjne porcjowanie i pracę z produktami świeżymi, generuje specyficzne strumienie odpadów organicznych — dopasowujemy do nich zarówno pojemniki, jak i częstotliwość odbiorów.
Higiena i tempo pracy kuchni produkcyjnej
Kuchnia cateringowa pracuje w wysokim tempie i pod presją czasu, dlatego gospodarka odpadami musi być prosta i niezawodna. Współpraca z REFOOD gwarantuje, że cały proces będzie przebiegał sprawnie.
Dobieramy pojemniki dopasowane do warunków produkcji oraz ustalamy regularny harmonogram odbiorów, tak aby pełne pojemniki nie zalegały i nie utrudniały pracy.
Higiena ma tu szczególne znaczenie. Uporządkowana zbiórka i regularny odbiór wspierają utrzymanie wysokich standardów sanitarnych, których wymaga produkcja żywności na dużą skalę. Za każdym razem podstawimy czysty i zdezynfekowany pojemnik.
Zgodność z przepisami i dokumentacja
Firmy cateringowe podlegają obowiązkom dotyczącym ewidencji odpadów. Każdy odbiór realizujemy w oparciu o Bazę Danych Odpadowych (BDO), a dla produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego przygotowujemy Dokument Handlowy (DH).
Przejrzysta dokumentacja potwierdza prawidłowe przekazanie odpadów do waloryzacji i wspiera raportowanie działań środowiskowych.
Zrównoważony catering, który wyróżnia ofertę
Współpraca z REFOOD pozwala firmie cateringowej realnie wspierać gospodarkę obiegu zamkniętego (GOZ).
Odpady spożywcze wracają do obiegu jako niskoemisyjna energia, bionawozy i komponenty do biopaliw, a zużyty olej staje się surowcem do produkcji biopaliw. To wymierny element zrównoważonego rozwoju, który może wyróżnić ofertę na konkurencyjnym rynku.
Rozwiązanie dopasowane do skali produkcji
Obsługujemy zarówno mniejsze firmy cateringowe, jak i duże zakłady produkcji posiłków oraz catering dietetyczny działający w skali masowej.
Zakres usługi, pojemniki i częstotliwość odbiorów dobieramy do rzeczywistej ilości generowanych odpadów.
Najczęstsze pytania
Na jakim obszarze odbieracie odpady?
Świadczymy usługi w całej Polsce. Nie ma znaczenia, czy kuchnia cateringowa działa w aglomeracji, czy w mniejszej miejscowości — warunki współpracy i standard obsługi pozostają takie same.
Czy obsługujecie catering dietetyczny pracujący codziennie?
Tak. Zawsze ustalamy regularny harmonogram odbiorów dopasowany do tempa pracy. Dzięki temu odpady nie zalegają, a kuchnia zachowuje wysokie standardy sanitarne.
Jakie strumienie odpadów odbieracie z cateringu?
Odbieramy odpady organiczne z obróbki warzyw, mięsa i ryb (w tym PUPZ kat.3), zużyte oleje kuchenne i frytury oraz produkty nienadające się do spożycia. Pomagamy zorganizować selektywną zbiórkę u źródła dla każdego z tych strumieni.
Czy współpraca może wyróżnić ofertę cateringu?
Tak. Odpowiedzialne zagospodarowanie odpadów oraz ich powrót do obiegu jako niskoemisyjna energia, ciepło, bionawozy i biopaliwa to wymierny element zrównoważonego rozwoju, który firma cateringowa może komunikować klientom.
